CARBOTONY
PASTA CARBOTONY
Con Huevos, Bacon y Nata Liquida
Receta sencilla y sabrosa
Variante de la Carbonara Italiana, sin nata liquida, los Italianos lo consideran un sacrilegio.
Ingredientes:
- PASTA
- Huevos
- Bacon o Panceta
- Nata Líquida
- Albahaca
- Queso Pecorino Rallado
- Sal y Pimienta
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PREPARACION
Cocer la Pasta en abundante agua hirviendo alegremente con un toque de Sal.
Que aproveche
Mientras calentamos el agua vamos batiendo los Huevos, reservamos.
Preparamos una sartén para freír la Panceta al mismo tiempo que hierve la Pasta.
Cuando la Pasta esté a tu gusto, apartar del fuego y escurrir.
A fuego suave añadimos el Huevo batido y la Panceta, removemos para que se reparta bien durante uno u dos minutos hasta que el Huevo cuaje, añadimos la Nata Líquida y seguimos removiendo para mezclar todo bien.
Mantener el fuego suave durante un minuto mas y apagar.
Dejar reposar un minuto y servir.
Ya en el plato añadir el queso Pecorino y la Albahaca cortada fina.
Sal y Pimienta al gusto.
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