TARTA DE MANZANA HOLANDESA CLASICA
RECETA DE LA ABUELA
Con Clase
on un toque de .....
Ingredientes:
- MANZANAS (2 kg)
- Azúcar de Reposteria Blanca (200 gr)
- Azúcar de Reposteria Marron o de Caña (75 gr)
- Canela (2 cucharaditas)
- Harina (500 gr)
- 2 Huevos
- Levadura (15 gr)
- 1 Limón
- Mantequilla (300 gr)
- Sal (1 cucharadita)
- Uvas Pasas (125 gr)
PREPARACION
Ponemos las Uvas Pasas a remojar cubiertas de agua tibia.
Que aproveche!
En un cuenco tamizamos la Harina, la Levadura y la Sal. Añadimos el Azúcar y la ralladura de 1 Limón.
Batimos los Huevos y reservamos 2 cucharadas soperas, el resto lo añadimos a la mezcla.
Añadimos la mantequilla cortada en dados.
Amasamos con las manos lavadas con agua fría, mezclando pero sin apretar la masa hasta que tenga consistencia y se pueda moldear.
Dividimos la masa en 2 partes, 3/4 y 1/4.Las envolvemos aparte en plástico alimentario y las dejamos reposar en la nevera al menos durante media hora.
Entretanto pelamos las Manzanas, eliminamos el corazón y las cortamos en dados de 1 centímetro aproximadamente.
Escurrimos las Uvas Pasas y las mezclamos con las Manzanas, el Azúcar, 1 cucharada del zumo del Limón y la Canela.
Encendemos el horno a 170 grados.
Cubrimos el fondo y las paredes del molde con Mantequilla o con papel de horno, lo importante es cubrir la base para que no se pegue al molde.
Forramos el fondo y las paredes del molde con tiras de masa, a mano, como si fuera un puzzle.
Se puede usar el rodillo con suavidad para conseguir una masa más uniforme.
Rellenamos el molde con la mezcla de Manzanas y Uvas Pasas.
De la masa restante cortamos tiras de 1 cm. y las colocamos en forma de reja cubriendo la mezcla.
Pintamos la parte superior con los restos de los Huevos Batidos.
Al horno! 60 minutos en la parte baja.
Controlamos a los 45 minutos, si la parte superior está dorada oscura bajamos la temperatura a 150 grados para evitar que se queme.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Se puede conservar varios días en la nevera sin perder sus cualidades ni su sabor.
Aquí va un poco de texto y tal y tal.....
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Y YA PARA TERMINAR MAS TEXTO Y TAL Y TAL......