DAHL
(SOPA DE LENTEJAS)
RECETA SENCILLA Y SABROSA
Con Clase
on un toque de Especias
La receta original lleva 1 litro de caldo de verduras, esta no.
Hay múltiples versiones del mismo plato, dependiendo de los ingredientes y las cantidades puede tener otro carácter muy diferente. Juega con los sabores y las estructuras, con esto, o sin esto, o lo otro, pura alquimia en la cocina, para cocinillas con espíritu juguetón.
Las cantidades usadas en esta receta son para 6 personas, los restos se pueden guardar en tupers durante varios días al frío o congelar.
Ingredientes:
- Lentejas (300 gr.)
- Aceite de Oliva Virgen
- Aceite de Sésamo
- 3 Ajos
- 1 Cebolla
- 1 Guindilla
- Jengibre
- Laurel
- Leche de Coco (250 ml)
- 1 Limón
- 1 Patata
- 3 Tomates
- Yogurt
- Canela
- Cominos
- Garam Masala
- Cúrcuma
- Pimentón
- Pimienta Negra
- Sal
- Cilantro
- Perejil
Especias:
Hierbas:
PREPARACION
Primero cocemos las lentejas en 1 litro de agua con una cucharadita de sal y una hoja de laurel durante unos 15 minutos. Las conservaremos aparte y sin escurrir.
¡¡¡QUE APROVECHE!!!
Entretanto cortamos la cebolla, los ajos y la guindilla en trocitos pequeños. Cortamos los tomates y la patata en dados. El jengibre lo rallamos fino. El limón lo exprimimos y reservamos el zumo.
Ponemos una cazuela a fuego alegre, echamos un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla, los ajos, el jengibre y la guindilla. Removemos bien durante un minuto para que se doren.
A continuación añadimos una cucharada sopera de aceite de sésamo y las especias: canela, cominos, cúrcuma, garam masala y pimentón. Removemos unos segundos.
Añadimos la patata, el tomate y las lentejas con su caldo, mezclamos todo removiendo durante un minuto.
Añadimos el zumo del limón y la leche de coco, removemos un poco y añadimos agua hasta el borde de la cazuela, subimos el fuego a tope.
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego para que hierva moderadamente durante unos 15 minutos. Removemos de vez en cuando.
Una vez terminada es recomendable hacerla puré con el túrmix o similar, para los amantes de morder la sopa podemos dejarla tal cual o turmixear solo una parte de la mezcla.
Cortamos el cilantro y/o el perejil fino.
Salpimentamos a gusto y la servimos acompañada de una cucharada de yogur y una rodaja de limón, la cubrimos con una capa de cilantro y/o perejil.
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